Cours de vin • INSCIPTIONS EN COURS

 


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vendredi
déc.232016

À quelle température servir le vin ?


Servir le vin à la température appropriée améliorera grandement votre expérience gustative.

Même si la composition du vin ne change pas avec la température, son bouquet en est toutefois très affecté.

Voici les températures idéales de service.


Type de vin °C
  Mousseux 4 à 7
  Champagne 6 à 9
  Rosé 6 à 10
  Blanc léger (ex : Riesling) 8 à 10
  Blanc corsé (ex : Chardonnay boisé) 10 à 13
  Rouge léger (ex : Beaujolais) 9 à 14
  Rouge corsé (ex : Cabernet, Shiraz) 14 à 18
  Porto 16 à 18

 

vendredi
avr.232010

Le choix du verre est-il important ?


Oui, le verre fait une différence!

Sans devenir puriste, faites le test de déguster le même vin dans un verre de qualité ayant la forme appropriée (ex : Riedel Ouverture, Spiegelau Expert Testing), puis dans un verre bon marché. Vous aurez l'impression que ce n'est pas le même vin!

Les verres de dégustation sont façonnés pour favoriser le contact entre l'oxygène de l'air et les molécules aromatiques du vin. Ainsi, l'épaisseur du cristal, la forme et le volume sont déterminants pour révéler la profondeur des arômes, la texture en bouche et le goût. Ce petit investissement aura un grand impact sur le plaisir de votre expérience.